鳳凰単叢は年間６回採取する事ができます。
このお茶は10月末に採取したお茶で、雪片と言われています。
焙煎は軽く茶葉の特性を生かす温度で、焙煎時間も春のお茶と比べると短めです。

青蛾茶房では数年前の雪片もありますが、年月を経ると味の深みが出てきます。
雪片の茶葉は大きいので２〜３gの茶葉をお使いください。
抽出時間は40秒くらい、いわばさっと出しです。

◆雪片通天香　
　産地：大庵 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：やや辛みがある。ほのかな花の香りと果実の香り
　長所：香りが非常にはっきりしていて識別しやすい。後味の甘みが強い。

◆雪片宋種　
　産地：深埡 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：マンゴーの香りあり。茶葉はがっしりしている。
　長所：うっとりするような果実の香り。口当たりは柔らかく力強い。

◆雪片大烏葉　
　産地：鳳鳥髻 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：発酵は軽い。ジャスミンの香りが濃厚。
　　　　茶水はフッシュ・爽やかで、黄金色をしている。
　長所：煎持ちがよく。甘い後味が持続する。

◆雪片蜜蘭香　
　産地：甜竹坑 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：発酵は軽い。濃厚な蘭の香りがあり、淹れた茶は蜜の味がする。
　長所：素晴らしい花の香りがはっきりと感じられる。

◆雪片鴨屎香　
　産地：下角 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：発酵は軽く淡いミルクの香り。豊かな味わいで茶水は黄金色を呈する。
　長所：煎持ちが良くミルクの香りが濃厚。甘い味わい。

◆雪片貢香　
　産地：南坑村 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：シャープな香り。乾茶はタウナギ色でツヤがあり、引き締まっている。
　長所：うっとりするような鋭角な花の香り。飲んだあと口の中に香りが残る。

◆雪片黄枝香
　産地：深埡 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：ほのかなクチナシの香り。淹れた茶はフレッシュで爽やか。甘い後味が長続きする。
　長所：花の香りがはっきり感じられ、煎持ちが良い。

◆雪片八仙　
　産地：埡後 ｜ 摘採時期：2024年10月
　特徴：重厚な味わい。甘い後味が長続きする。
　長所：花の香りがはっきり感じられ、甘い後味が持続。